Llegó primavera: esa bendita época del año dónde el frío se despide y el color regresa. En cualquier otro año, en cualquier otro planeta, esta temporada marcaría la vuelta a esos bares al aire libre que nos encantan: bancos desempolvados, sombrillas desplegadas, ceniceros colocados en mesas de picnic y recetas de tragos frescos rediseñados para que coincidan con la vida antes del verano.
Pero estamos en el 2021, en la Tierra, con todo lo que está pasando, gran parte de nuestras bebidas primaverales ocurrirán en los confines del hogar. Ojo: no hay razón para no mezclar algo por ti mismo que refleje la temporada. Piensa en bebidas cítricas para mantenerse fresco mientras el calor se esparce en el aire, o burbujeantes que combinen con su espíritu brillante.
Un cóctel en primavera tiene un propósito singular: debe hacerte sentir fresco. El tipo de frescor que trae un Negroni fuerte a tu noche, o un Julep con menta fresca. Lo encontrarás en cualquier cantidad de bebidas de ron, particularmente las congeladas como una Piña Colada o Pain Killer. Así que desconéctate de Zoom, prepara tu espacio de barman casero, y pon manos a la obra con estas recetas de tragos frescos.
Gibson
Ingredientes:
- 2 ½ oz. de ginebra o vodka
- ½ oz. de vermú seco
- 1 cebolla de coctel
Agrega la ginebra (o vodka) y el vermú seco en una coctelera con hielo y revuelve hasta que esté bien frío. Cuela sobre una copa fría y adorna con una cebolla de coctel.
Mezcal Mule
Ingredientes:
- 3 rodajas de pepino
- ¾ oz. de jugo de limón
- 1 ½ oz. de mezcal
- ¾ oz. de puré de maracuyá
- ½ oz. de néctar de agave
- Cerveza de jengibre
- Jengibre confitado
- Chile en polvo
Agrega las rodajas de pepino y el jugo de limón a una coctelera, revuelve. Suma el mezcal, puré de maracuyá y néctar de agave, hielo y agita hasta que esté bien frío.
Cuela en un vaso con hielo y cubre con la cerveza de jengibre. Adorna con una rodaja de pepino, un trozo de jengibre confitado y una pizca de chile en polvo.
Bloody Mary
Ingredientes:
- Sal de apio
- 1 rodaja de limón
- 1 rodaja de lima
- 2 oz. de vodka
- 4 oz. de jugo de tomate
- 2 cucharaditas de rábano picante preparado
- 2 pizcas de salsa Tabasco
- 2 pizcas de salsa Worcestershire
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de pimentón ahumado
- 1 ramita de perejil
- 2 aceitunas verdes
- 1 tallo de apio
Vierte un poco de sal de apio en un plato pequeño. Frota el lado jugoso de la rodaja de limón o lima a lo largo del borde de un vaso y escarcha. Llénalo con hielo y guárdalo.
Exprime las rodajas de limón y lima en una coctelera. Agrega el vodka, jugo de tomate, rábano picante, Tabasco, Worcestershire, pimienta negra, pimentón, más una pizca de sal de apio junto con hielo y agita suavemente.
Cuela sobre el vaso preparado y adorna con una ramita de perejil, aceitunas verdes, y un tallo de apio.
Manhattan
Ingredientes:
- 2 oz. de bourbon o centeno
- 1 oz. de vermú dulce
- 2 pizcas de amargo de Angostura
- 1 pizca de amargo de naranja
- 1 Cereza al brandy
Agrega todo el bourbon (o centeno), el vermú dulce y ambos amargos a una coctelera con hielo y revuelve hasta que esté bien frío. Cuela sobre en una copa fría y adorna con una cereza al brandy.
Godfather
Ingredientes:
- 2 oz. de whisky o bourbon mezclado
- ¼ oz. de amaretto
Llena una coctelera con ⅔ de hielo. Agrega el whisky escocés y el amaretto. Revuelve hasta que esté bien frío. Cuela sobre un vaso con hielo.