Cocteles sofisticados para hombres clásicos: Recetas con bourbon

8 cocteles con bourbon que te harán reconsiderar tu idea de que los mixes son ligeros. Después de un largo día, nos lo agradecerás.

Por Sarah Rense

El bourbon tiene un lugar especial en la cultura estadounidense de beber. Los orígenes del whisky comenzaron con los primeros colonos europeos de Kentucky, quienes modificaron los procesos de destilación y envejecimiento —con la gran ayuda del trabajo y la experiencia de las personas esclavizadas— para elaborar el bourbon que conocemos hoy. Ahora, en el siglo XXI, la gente camina por el sendero del bourbon de Kentucky, y también recorre las numerosas destilerías de bourbon repartidas por todo el país. Agarran botella tras botella de Jim Beam y reservan algunos dólares para hacer grandes cantidades de lanzamientos de lotes pequeños más escandalosos. Los fanáticos incondicionales se alistan durante la noche para encontrar nuevas botellas, mientras más se emocionan y enfurecen a su vez por las botellas raras que surgen en los canales de bourbon del mercado negro de Facebook.

Y el cóctel más antiguo conocido, el Old Fashioned, es una bebida de bourbon y sigue siendo el cóctel más popular en todo el mundo.

Así que encaja en la tradición del bourbon que los pocos cócteles de whisky reconocidos, justo a la altura del Old Fashioned, se puedan preparar también con bourbon. Es posible que hayas oído hablar de ellos: el Manhattan, el Whisky Sour, el Mint Julep. Son grandes bateadores.

Cocteles con bourbon recetas — Foto: Timur Romanov

Si eres es el tipo de persona que elige una botella de lo mejor de Kentucky en lugar de centeno, malta o irlandés, entonces mezcla uno de ellos cuando te apetezca algo que no sea puro. Ninguno te defraudará.

Old Fashioned

El rey de los cócteles. El bisabuelo también, considerando que es el cóctel original. Si puedes memorizar el método para hacer uno, mareado y todo, considera que es una habilidad para la vida que te servirá en los años por delante. Mezcla con cuidado y buen bourbon.

Ingredientes

• 2 oz. bourbon
• 2 pizcas de amargo de Angostura
• 1 terrón de azúcar
• agua mineral

Instrucciones

1. Coloca el terrón de azúcar en un vaso Old Fashioned.
2. Mójalo con amargo de Angostura y un poco de agua mineral.
3. Tritura el azúcar con un machacador de madera, luego gira el vaso para que los granos de azúcar y el amargo le den un revestimiento.
4. Agrega un cubito de hielo grande. Vierte el bourbon.
5. Adorna con un twist de naranja y sírvelo con una varilla para revolver si deseas.

–

Manhattan

Aunque tendemos a ver más Manhattans con whisky de centeno, si prefieres el bourbon, ¡hazlo!. Éste es un cóctel de sabor y fuerza descarados, muy parecido a la región de la que toma su nombre.

Ingredientes

• 2 oz. bourbon
• 1 oz. Vermú italiano
• 2 pizcas de amargo de Angostura

Instrucciones

1. Revuelve bien el bourbon, el vermú y el amargo con hielo picado.
2. Cuela en una copa de cóctel fría y decora con un twist o una cereza.

–

Julepe de Menta

El bourbon no sustituye nada en un verdadero Mint Julep. Este cóctel es el encanto de Kentucky: dulce y penetrante, de principio a fin. Tómate el tiempo para lograr la perfección con una taza previamente enfriada, hielo picado y hojas de menta tiernas y pequeñas. Apuesta por un caballo mientras lo haces.

Ingredientes

• 3 oz. bourbon
• 5-6 hojas de menta
• 1 cucharadita de azúcar

Instrucciones

1. Coloca las hojas de menta en el fondo de una taza de peltre seco previamente enfriado. Agrega el azúcar y tritura un poco con un machacador.
2. Llena el vaso con hielo finamente picado, luego vierte 3 onzas generosas de bourbon sobre el hielo.
3. Remueve enérgicamente hasta que el vaso se congele.
4. Agrega más hielo y revuelve nuevamente antes de servir. Coloca unas ramitas de menta en el hielo para obtener el aroma.

–

Sour

Podrías hacer uno con el sour mix que ya venden en las tiendas. Pero eso no significa que debas hacerlo. Especialmente, cuando uno desde cero no es exactamente un esfuerzo agotador. La clara de huevo es opcional pero se recomienda para darle cremosidad y suavizar el sabor ácido de la bebida.

Ingredientes

• 2 onzas. bourbon
• 2/3 oz. jugo de limón
• 1 cucharadita de azúcar superfina
• 1/2 clara de huevo

Instrucciones

1. Agita bien el whisky, el jugo, el azúcar y la clara de huevo con hielo picado.
2. Cuela en una copa de cóctel fría.
3. Adorna con una cereza y / o una rodaja de limón.

–

Boulevardier

Un cóctel de bourbon para los bebedores de Negroni es un regalo para muchos. El Boulevardier cambia la ginebra por bourbon (o whisky), pero permanece rígido y amargo como quiere un verdadero fanático del Negroni.

Ingredientes

• 1 1/2 oz. bourbon
• 3/4 oz. Campari
• 3/4 oz. vermú rosso

Instrucciones

1. Revuelve los ingredientes con hielo en un vaso mezclador hasta que se enfríen.
2. Cuela en un vaso, luego decora con una ligera cáscara de naranja.

–

Hot Toddy

Un Hot Toddy humeante es una cura líquida para un mal día… como té de hierbas y algo más. Justo lo que recetó el doctor.

Ingredientes

• 2 oz. bourbon
• 1 oz. miel
• 1 oz. jugo de limón
• 4 pizcas de amargo Tiki Bittermens (opcional)
• 1 vaina de anís o en bolsita de té

Instrucciones
1. Hierve agua en una tetera con la vaina de anís o bolsita de té en el interior.
2. Agrega bourbon, miel, limón y amargo Bittermens a una taza. Remueve.
3. Sirve en tazas de vidrio con una cuchara y la tetera.
4. Para disfrutar, vierte el té sobre la base del cóctel al gusto y revuelve.

–

Gold Rush

Esto es esencialmente un Hot Toddy servido en frío. Es igual de reconfortante, aunque más adecuado para tomar un sorbo en un bar o antes de la cena, ya que no te hará dormir bien. Recomendamos un bourbon de mayor graduación para obtener más sabor.

Ingredientes

• 2 onzas de bourbon
• 3/4 oz. de jugo de limón
• 3/4 oz. de miel

Instrucciones

1. Combina los ingredientes en una coctelera y agita vigorosamente durante 15 segundos.
2. Cuela en un vaso pequeño sobre hielo. No es necesario adornar.

–

Paper Plane

El Paper Plane es un cóctel atrevido y de la nueva era con partes iguales de bourbon, Aperol, amaro y jugo de limón. El avión de papel en origami es un adorno opcional, pero indudablemente genial.